Benvenuti nel nostro caseificio artigianale
Close
CASEIFICIO OPERE DI LATTE Via Montepelato Nord, 73 Monticelli Terme (Pr) 43022 Italy
Image Post
burro, ricotta e formaggi

Il caseificio artigianale Opere di Latte è un’azienda storica di produzione e vendita Parmigiano Reggiano e prodotti caseari localizzata nella zona al confine tra pianura e prime colline dell’Appennino Emiliano, verso Val d’Enza e Val Parma, in provincia di Parma, a pochi chilometri dal confine con la provincia di Reggio Emilia.

UN CASEIFICIO A CONDUZIONE FAMILIARE

Preso in gestione dalla famiglia Zizza, sull’impulso di Umberto, Mastro Casaro da oltre 35 anni, come e più di prima Opere di Latte è una piccola realtà con il preciso obiettivo di portare avanti la produzione di un Parmigiano Reggiano eccellente.
Il latte, materia prima di tutti i derivati della tradizione casearia emiliana,viene acquistato da stalle locali selezionate in base ai criteri adottati in quanto ad allevamento e alimentazione del bestiame, perché all’origine di formaggi di alta qualità, deve essere garantita la bontà dei prodotti di partenza.
Il Parmigiano Reggiano di Opere di Latte

UN RITMO CHE SI RIPETE DA GENERAZIONI

In un caseificio artigianale come il nostro, la forza motrice viene dalla tradizione di uomini che, credendo nella nobiltà del proprio lavoro, ne hanno tramandato le sapienti sequenze da generazione a generazione, il tutto scandito dal lento e costante scorrere delle stagioni.
E sono proprio le stagioni che ancora oggi caratterizzano la vita, qui al caseificio artigianale Opere di Latte ancora si pratica quel silenzioso e umile lavoro artigiano, fatto di amore e dedizione verso la propria terra, le proprie tradizioni culturali, la propria comunità.
Umberto Zizza
vasche
Lavorazione

PRODUZIONE LIMITATA, QUALITÁ ASSICURATA

Quotidianamente produciamo un numero limitato di forme di Parmigiano Reggiano: la nostra è una piccola azienda a conduzione famigliare, gli sforzi di tutti si concentrano per raggiungere un obiettivo comune, quello della qualità. Produciamo formaggio che va dai 12 ai 36 mesi di stagionatura, ciò è sinonimo di un prodotto superiore, che mantiene e sviluppa le proprie caratteristiche organolettiche nel tempo. Il Parmigiano Reggiano DOP a pasta dura, prodotto con latte crudo, viene qui parzialmente scremato per affioramento, rigorosamente come da tradizionwe, senza l’aggiunta di additivi o conservanti.

COMPRA I NOSTRI PRODOTTI