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CASEIFICIO OPERE DI LATTE Via Montepelato Nord, 73 Monticelli Terme (Pr) 43022 Italy

Il nostro formaggio realizzato con caglio vegetale

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Oro Zecchino è un formaggio a pasta dura ottenuto con l’uso di caglio vegetale, seguendo il processo e le modalità di produzione tipiche dei formaggi a pasta dura della tradizione emiliana.
Solo da latte di mucche selezionate, da stalle scelte a seconda della loro modalità di allevamento, nasce Oro Zecchino, perchè è proprio questa attenzione alla materia prima che conferisce al prodotto il suo particolare ed esclusivo sapore e profumo.

UN’OPERA DI LATTE ORIGINALE

Tutto esclusivamente natale senza conservanti, senza fermenti da laboratorio ne' aromi chimici, Oro Zecchino è un prodotto unico, perché nato dalla passione e dall'esperienza di 35 anni del Mastro Casaro Umberto Zizza.
Oro Zecchino - con caglio vegetale
Formaggio realizzato quindi senza caglio animale, Oro Zecchino è un prodotto vegetariano, realizzato usando il Cynara Cardunculus (Cardo Selvatico) che è il miglior caglio vegetale certificato.
É un formaggio pastoso, di nostra esclusiva ideazione, dal sapore fresco, strutturato e persistente. L'utilizzo di latte vaccino crudo di qualità selezionate e l'assenza di additivi e conservanti ne fa il fiore all'occhiello della nostra produzione. Un’opera di latte firmata.

L’ULTIMO NATO DELLA TRADIZIONE CASEARIA EMILIANA

La lavorazione complessa e diluita nel tempo, tipica dei formaggi tradizionali emiliani stagionati, ne rende le caratteristiche di sapore ideali per l'accostamento a piatti importanti o in abbinamento alla degustazione dei vini.
I diversi gradi di stagionatura acuiscono le note sensoriali delle varie erbe di campo.
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Oro Zecchino - con caglio vegetale